ŞİFA DEPOSU KARA ÜZÜM PEKMEZİ SOĞUKTAN KORUYOR

Enerji deposu pekmeze her geçen gün ilgi artıyor. Özellikle son yıllarda değeri daha iyi anlaşılan
pekmez, bu yıl üzüm fiyatlarının iyi nedeniyle, piyasada daha az bulunuyor. Enerji deposu olan ve kış
aylarının vazgeçilmezi olan pekmez, üretiminin meşakkatli ve üzümlerin bu yıl iyi fiyatla satılması
nedeniyle üretimi azaldı. Vatandaşlar her geçen yıl üretimi düşen pekmezi bulmakta ise
zorlandıklarını belirtti.
Manisa’nin Demirci ilçesi Hoşçalar Mahallesinde oturan ve 15 yıldır doğal pekmez üretimi yapan
Şahin Yıldız (40), "Pekmez üretmek zor ve meşakkatli bir iş. Ayrıca bu yıl üzüm fiyatları da iyiydi.
Üreticiler fiyatlardan memnun kalınca, üzümlerini sofralık sattılar. Dolayısıyla pekmez yapılacak üzüm
az kaldı. Zaten pekmezi daha kaliteli ve aroması daha güzel olan yerli yayla bağı kara üzümleri az
bulunuyor. Ben 15 yıldır yerli ve kara üzümden doğal pekmez üretimi yapıyorum. Daha kaliteli ve
daha değerli olan yayla bağı kara üzümleri ilçemizde çok yaygın değil. Yayla üzümden de bu yıl çok
pekmez yapılmadı. Ancak ben 15 yıldır, aynı işi yapıyorum. Pekmez yapılacak üzümler doğal, sağlıklı
ve güvenli olması gerekir. Dolayısıyla bu yıl pekmez daha az ve değerli. Müşterilerimizin taleplerini
karşılamakta zorlanıyoruz. Evimizde ürettiğimiz pekmezlerimizi Demirci pazarında litresini 250 TL’den
satıyorum, müşterilerimiz hazır, bazen talepleri karşılayamıyoruz, bu yıl pekmez daha az diyerek,
pekmez kış aylarında enerji deposu ve kan yapıcı olarak tüketiliyor. Vatandaşlar internet üzerinden
pekmezin yararlarını rahatlıkla okuyabiliyor.
Pekmez demir ve kalsiyum deposu. Osmanlı mutfağının vazgeçilmez geleneksel tatlısı olan helvanın
da ana malzemelerinden birisi pekmezdir. Eskiden büyüklerimiz, her sabah, kahvaltıda pekmez
yiyerek, vücutlarının dinç, enerjik ve dirençli olmasını sağlarmış. Bize ’kış aylarında pekmez yerseniz,
üşümezsiniz’ derlerdi. İnsan vücudu için enerji verici, kan yapıcı, iştah açıcı, damar sertliğini önleyici,
yaşlanmayı azaltıcı etkileri var. Çocukların gelişimini olumlu yönde etkilediği gibi kalsiyum ve demir
deposudur. Üzüm pekmezi, özellikle kalp krizi oluşumunu engeller ve çağımızın hastalığı olan kanser
riskini en aza indirir. Üzüm pekmezi hakkında yapılan pek çok araştırmalara göre insan ömrünü
artırdığı belirlenmiştir. Üzüm pekmezi bebekler ve çocukların sağlıklı ve doğal beslenmesi açısından
oldukça faydalı bir besindir. Özellikle beyin gelişiminin oldukça önemli zamanı bebeklik dönemidir. Bu
dönemde beynin enerji ihtiyacı oldukça fazladır." dedi.

HABER: ADİL AKA